Ari ni wat karipap pulak....Inti ubi kentang.....Pun resepi belajar dari mak....Dulu2...kalau mak masuk dapur....anak2 dia jangan duduk2 kat depan goyang2 kaki tengok TV.....Mesti masuk dapur tengok2 mak masak dan tolong dia masak....Sekarang ni baru la ketahuan dengan protokol mak tu......Kalau la dulu2 mak tak buat macam tu....entah2 tahu masak meggi ja kot sekarang ni.....Kadang2 apa yang orang tua2 suruh tu ada kebaikannya....
Macam anak2 zaman sekarang ni (tak semua laaa-kang kena saman lak kang)....kalau mak masuk dapur....jarang2 diaorang nak tolong.....tambah2 kalau rumah ada bibik.....Maka jadi la anak dara yang tak tau masak....rugi woo......pegang periuk belanga pun nampak kekok....Zaman sekarang ni...bukan je anak dara kena masuk dapur....anak2 teruna pun kena gak ajar2 buat kerja dapur.....bukannya apa...nanti besar2 esok boleh la jugak bantu mak diaorang.... isteri diaorang.....Dah la sekarang ni bini kerja...balik umah nak urus rumahtangga lagi.....dah tu takkan si suami nak dok goyang kaki...lepas makan tinggal pinggan dalam sinki ja kot....Nak basuh pinggan pun pemalassss.......
Dari kecil la asuhan mak tu membawa faedah kemudian hari....Aku cakap ni berdasarkan pengalaman yang mak buat kat aku.....Lagi 1, mak tak suka rumah sepah2.....Tu pun mak dah train dari kami kecik.....Hinggalah apa yang mak train tu aku aplikasi sampai tua ni haaa....Tak leh tengok umah sepah....serabut kepala otak aku.....Ni pun aku train anak2 aku...makan apa2 kat ruang tamu...jangan la tinggalkan pinggan ke...cawan ke....plastik ke kat situ....bangun pergi letak kat dapur.....aku suruh bangun sekarang jugak!!!...hehe.....kalau tak train cam tu...sampai ke tua la jawabnya lekat dengan perangai macam tu....
Loooorrrr ni nak cerita pasal karipap pun kena dengar ceramah dulu ke???...hehe....Dah...tutup topik mendidik anak ni.....Aku selit la sebab aku rasa cara mak didik aku memang dah terbaikkkk dahhh.....
Nak resepi?....Kat bawah ni aku letak....Ini versi mak aku...memang banyak versi buat inti karipap ni...terpulang la korang nak ikut cara macam mana pun...janji jadi karipap...jangan jadi yg lain sudah....hehe
Bahan Inti:
Bawang merah
Ubi kentang (potong dadu)
Daging/Ayam/Udang (Cincang)
Rempah Kari Daging (bancuh dengan sedikit air)
Garam
Serbuk lada hitam
Daun kari
Daun sup/daun bawang (hiris)
Udang kering (tumbuk)-tak letak pun tak apa
Cara:
Tumis bawang merah. Masukkan rempah kari. Goreng hingga garing. Masukkan garam dan serbuk lada hitam. Masukkan ayam/daging/udang.Masukkan ubi kentang dan daun kari. Tambahkan air. Biarkan sampai ubi empuk dan kering. Masukkan daun sup/daun bawang. Kacau rata dan angkat.
Ni inti ubi kentang aku buat. Tapi aku tak letak sebarang daun pun(daun bawang/daun sup dan daun kari)sebab anak2 tak makan....
Bahan kulit luar:
Tepung gandum
Margerin/minyak
Air + Sedikit garam
Cara:
Panaskan minyak. Campur sedikit margerin. Tuangkan ke dalam tepung.Masukkan air garam tadi dan uli hingga tepung tak melekat di tangan. Canaikan bulat2. Masukkan inti dan kelim.Pas tu goreng sampai kekuning-kuningan.
*Rahsia letak margerin dan minyak panas tu adalah untuk rangupkan karipap tu.
*Lagi satu petua nak goreng karipap, jangan tunggu hingga minyak panas baru nak goreng karipap. Masukkan karipap semasa minyak belum panas lagi. Sebab kalau goreng masa minyak panas2...kulit karipap tak akan licin. Dia akan jadi menggerutu macam kulit katak...hehe....
Versi sebelum menggoreng punya.....
Psssttt-->>Selamat mencuba.....=)
Selamat Hari Raya Aidilfitri
Ikhsan Google
